媽祖宮阿玲家肉圓

"媽祖宮阿玲家肉圓"

阿玲家的肉圓不只在網路與媒體上遠近馳名,其實很早在知名作家焦桐寫的《臺灣味道》一書的〈肉圓〉篇中,就有提到過阿玲肉圓以添加小黃瓜來豐富內容。已經做了四十多年的肉圓,每次聊起肉圓,阿玲的眼睛總是會瞬間又亮了起來,她表示肉圓都是每天早上五點現做,並選用成本比太白粉貴很多的純地瓜粉來做皮漿,因為這樣不僅肉圓皮比較Q嫩,而且就算冷掉也還是很好吃。

阿玲家肉圓料好實在,從創始就是用色澤深、香味濃的浙江紅糟。肉圓蒸煮後會先在鍋中以低溫油炸的方式保溫,客人點餐後,再迅速地將肉圓從油鍋撈起,並以勺子按壓肉圓來濾掉多餘的油脂。

古早記憶

1.肉圓
2.綜合湯

35~70元

 200基隆市仁愛區忠二路9號

02-2421-6565

11:00-18:30


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