珍鑽滷味

"珍鑽滷味"

雖然營業時間較晚,觀光客相對較少,但珍讚滷味光是滷鴨翅一個月還是賣出三千支。其實這還是兩年前的成績,現在早就已經超過了,但我們也沒有力氣去估算。滷味是承襲阿嬤的味道,不加醬油,只用中藥滷包跟鹽巴做成白滷味,再以基隆人喜好的口味來調整,最後研製出不會太甜又不死鹹、溫潤入味,屬於基隆的珍讚滷味。

不只滷包與滷法用心,珍讚在食材上也很講究,尤其鴨、豬、雞等肉類處理細緻,譬如豬皮,沒有任何細毛與肥油,滋味鹹香外口感更有如果凍般Q彈。
如果敢吃辣,一定要加一點阿生師以雲林朝天椒、蒜頭煮製成的辣醬,那毫不矯揉造作的直爽香辣,直叫人大呼過癮。

古早記憶

1.滷鴨翅
2.鴨舌
3.豬腳筋

80~100元

 200基隆市仁愛區孝三路46號

02-2425-1096

下午4:30 開始營業


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​02-8521-5016

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