浮基仔香腸

"浮基仔香腸"

「浮基載」一名,因「孚基煤礦」而來,老基隆人至今仍會稱德安路口一帶為浮基仔。而這間擁有五十年風華的老香腸攤,只選用每日現宰的溫體豬後腿肉來做香腸,還要以手工一一挑除筋膜、剁成碎肉,光是準備工作就長達五、六小時,但如此勞動,都是為了讓豬肉保有Q彈口感,甚至還要幫豬肉按摩,才能使香腸口感更帶勁。

或許浮基仔香腸外表看起來毫無特殊之處,然而咬上一口就知道不同。首先感受到的是它豐富醇厚的肉香,接著,是那滲透於無形的高粱酒,像春天的一記輕雷,香醇輕烈地劃破味蕾的天際,留下餘韻連綿。

香腸

100元

古早記憶

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