007 Encounter Restaurant

遇見你餐廳

"遇見基隆討海人的燉煮海鮮"

很高興我們的餐廳位於基隆港邊,海風中參雜著漁港的味道,

這是所有基隆人最熟悉的家鄉味。

來到基隆的訪客一定想到基隆尚青的海鮮,

因為基隆有著名的坎仔頂魚市,所以海鮮漁獲既豐富又新鮮,

大家都會去漁港邊的餐廳吃台式海鮮料理。

但多元風貌的基隆不只有台式料理也有許多很棒的異國料理…。

 

然而我們是其中一家賣手工義大利麵和義式燉飯的餐廳,

我們堅持用義大利杜然小麥粉來手工製作麵條,

加上新鮮熬製的高湯去製作美味的義大利麵,希望客人能吃到最天然的美味。

身為基隆在地餐廳的一份子,我們秉持利用基隆在地的漁獲研發多種義式餐點給大家,

期望大家都能吃得健康且開心。


這次很榮幸參與2020基隆漁夫鍋料理比賽,

主題是以鍋或快炒醬汁去做料理。

我們就運用基隆的海蝦或胭脂蝦去熬製高湯,

搭配基隆在地漁貨:大明蝦、小捲、馬頭魚,剝皮魚,煙仔虎,黃金蟹,

做為主軸去搭配義式番茄海鮮湯,讓顧客能吃得到鮮味,美味,

所以我們研發了「遇見基隆討海人的燉煮海鮮」 這道料理,

歡迎大家來基隆遇見你吧!

給基隆海鮮們一個機會能2020 愛你愛你!

​食材名稱(份量)

基隆船凍大明蝦1pc
基隆船凍小捲100g
基隆海釣馬頭魚100g
北海岸九孔鮑2顆
自製蝦高湯150ml
昆布1pc
蛤蠣15pc
基隆海釣剝皮魚100g

​調味料

鹽巴適量
橄欖油適量
番茄醬汁100ml
飛魚卵20g
自製美乃滋80g
自製泰式酸辣醬100g

晚香玉筍或蘆筍2pc
黃金蟹1隻
聖女番茄5pc
洋蔥碎20g
蒜碎10g
大茴香籽a few
煙仔虎50g
裝飾生菜適量
櫻桃蘿蔔片3pc
法國麵包4pc

​02-2427-5299

1天前預約

999元+10%


主辦單位:基隆市政府 | 指導單位:行政院農業委員會漁業署 | 承辦單位:基隆市政府產業發展處 |  執行單位:啟點行銷有限公司

​02-8521-5016

keelungfeaturefood@gmail.com​

© 2020 by 基隆市政府產業發展處版權所有

網站瀏覽總人次: